Η παραδοσιακή τυροκομία στο χωριό μας είναι μια τέχνη που κληρονομήθηκε από γενιά σε γενιά.

Κάθε πρωί, πριν ακόμα χαράξει ο ήλιος, οι κτηνοτρόφοι αρμέγουν τα ζώα τους. Το φρέσκο γάλα μεταφέρεται αμέσως στο τυροκομείο.

Η Διαδικασία

Το γάλα ζεσταίνεται σε μεγάλα καζάνια, προστίθεται η πυτιά, και αρχίζει η μαγεία. Μέσα σε λίγες ώρες, το υγρό γάλα μετατρέπεται σε στερεό τυρί.

«Ο τρόπος που φτιάχνεις τυρί δείχνει τον χαρακτήρα σου» — ο παππούς μου